Beat y Audrey’s entre los mejores restaurantes de la Comunitat

10 de diciembre de 2021

Beat y Audrey’s vuelven a estar incluidos en la guía gastronómica “55 Mejores Restaurantes de la Comunitat Valenciana”. Orobianco se queda fuera por primera vez en cuatro años.

A unos días de la gala Michelin 2022, el diario EMV-Levante ha lanzado la sexta edición de esta guía gastronómica elaborada por el crítico gastronómico Santos Ruiz.

En este anuario, Ruiz recoge a nivel autonómico las cocinas más destacadas, las jóvenes promesas y los mejores productos. Incluye también “imprescindibles”, una recomendación de más de 350 locales de toda la geografía valenciana.

Aunque sin duda, este manuscrito triunfa por el ranking de los 55 mejores restaurantes de la Comunitat. Raking que encabeza una vez más Quique Dacosta seguido por Ricard Camarena y con L’Escaleta en el pódium también.

De nuevo, Calp

Tras cinco años en la lista, Beat vuelve a estar en la parte alta de la guía con una valiosa 11ª posición. Desde la llegada de José Manuel Miguel este restaurante se ha incluido siempre en el Top-10, incluso en la quinta posición en 2019.

Audrey’s es el establecimiento de Calp con más presencias en esta lista con seis apariciones. En esta edición, la cocina de Rafa Soler asciende a la 28ª posición y ocupa la mitad de tabla.

Orobianco no ha merecido este año la misma suerte. Tras cuatro años consecutivos con posiciones de mitad de tabla-alta, el único restaurante italiano con Estrella Michelin en España se ha quedado fuera de lista. Una decisión que se puede atribuir quizás a la salida del chef Ferdinando Bernardi.

 1ª edición2ª edición3ª edición4ª edición5ª edición6ª edición
Beat –X11º
Orobianco –16º14º26ºX –
Audrey’s16º47º21º38ºX28º
Clasificación de los establecimientos calpinos en esta guía | Fuente: Calp Al Día

Ranking completo

El año pasado la publicación fue distinta. Sin poder visitar uno a uno los 55 restaurantes por permanecer cerrados durante gran parte del tiempo, Santos Ruiz decidió realizar una guía en la que aparecían los «55 imprescindibles» sin competir, ordenados alfabéticamente.

Este año se ha retomado la clasificación habitual, aunque a diferencia de otros años no ha habido jurado y la decisión final ha sido del propio Santos Ruiz unilateralmente.

Estos son los “55 mejores restaurantes de la Comunitat Valenciana 2021”:

  1.  Quique Dacosta Restaurante
  2.  Ricard Camarena
  3.  L’Escaleta
  4.  Bon Amb
  5.  La Salita
  6.  La Finca
  7.  El Poblet
  8.  Peix i Brases
  9.  Saiti
  10.  Espai Montoro
  11.  Beat
  12.  Casa Manolo
  13.  Riff
  14.  Arrels
  15.  El Bressol
  16.  Vertical
  17.  Cal Paradís
  18.  Raúl Resinos
  19.  Karak
  20.  Monastrell
  21.  Fierro
  22.  Rausell
  23.  Aragón 58
  24.  Casa Pepa
  25.  Kaido
  26.  Tula
  27.  Llisa Negra
  28.  Audrey’s
  29.  Instinto Carnívoro
  30.  Askua
  31.  Casa Carmela
  32.  Nou Cavall
  33.  El Xato
  34.  La Sucursal
  35.  Rioja
  36.  Lavoe
  37.  Lienzo
  38.  Nozomi
  39.  Agua de Mar
  40.  El Portal
  41.  Ca Joan
  42.  Pont Sec
  43.  Vinatea
  44.  La Perla
  45.  Pairal
  46.  Tasca Ricardo
  47.  Fraula
  48.  La Sirena
  49.  Daluan
  50.  Las Bairetas
  51.  Ca Pepico
  52.  Da Carlo
  53.  La Herradura
  54.  Tavella
  55.  Gallina Negra

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